Kesilapan biasa dalam penyediaan ladu

Untuk sebab-sebab tertentu, diandaikan bahawa ladu - salah satu makanan yang paling asas dan persediaan mereka (terutamanya jika anda menggunakan produk separuh siap) boleh mengendalikan walaupun kanak-kanak. Tetapi ternyata, walaupun dengan memasak mudah kita semua kadang-kadang membuat kesilapan. Cara menggunakan tepung untuk ladu? Bagaimana untuk melancarkan doh? Dalam apa jenis air untuk membuang ladu? Jawapan kepada soalan-soalan lain dan boleh didapati dalam bahan produk kami.

Kesilapan biasa dalam penyediaan ladu

untuk mendapatkan ladu sempurna dengan doh nipis dan jumlah yang mencukupi pengisian, sebenarnya, sangat mudah. Anda hanya perlu ingat dan tidak mengulangi kesilapan sembilan, yang akan dibincangkan di bawah.

Disproportionation

Kesilapan biasa dalam penyediaan ladu

Ia sering berlaku bahawa masalah dalam penyediaan ladu bermula walaupun sebelum pemodelan dan memasak mereka. perkadaran Broken daripada bahan-bahan boleh memainkan jenaka kejam dengan anda: doh akan tidak cukup elastik, ia akan menjadi sukar untuk roll dan ladu dalam air bersedia hanya ditampal.

Untuk mengelakkan ini, menggunakan resipi berikut:

- tepung 3 cawan

- 0, 5-0, 75 gelas air; (Nisbah di antara 1 hingga 6);

- Garam setengah sudu teh;

- 1 biji telur.

Bergantung kepada saiz telur, air mungkin perlu sedikit kurang atau lebih sedikit. jumlah yang perlu diselaraskan pada masa menguli, menambah cecair untuk doh jika perlu. Tetapi melakukannya secara beransur-ansur. Tidak menambah hanya banyak air. Jika anda masih dilebih-lebihkan, dan berpaling doh terlalu lembut dan lembap, menambah ia sedikit tepung.

Penggunaan air panas untuk ujian

Kesilapan biasa dalam penyediaan ladu

Dalam banyak preskripsi mereka menulis bahawa cadangan ini tidak terpakai untuk ujian adalah terbaik untuk menggunakan air suam, hanya untuk ladu. Dalam kes ini, yang diperlukan sebagai air sejuk masa dan air dari doh akan menjadi suhu bilik, sengit dan sukar.

Penyelesaian terbaik adalah untuk pra-menyejukkan air di dalam peti sejuk. Hasilnya adalah doh yang lembut dan elastik, dari mana anda akan dapat untuk mengukir ladu sempurna dengan mudah.

Ujian rolling selepas mencampurkan

Kesilapan biasa dalam penyediaan ladu

Kebanyakan suri rumah membolehkan kesilapan yang sama - mereka mula melancarkan doh sebaik sahaja ia diuli. Akibatnya, mereka gagal untuk membuat "pancake" cukup nipis dan mengukir ladu supaya mereka tidak ditampal.

Betul untuk membalut doh dalam bungkus plastik dan hantar dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya satu jam. Pada masa ini, waktu makan untuk membangunkan gluten, yang akan memberi doh keanjalan yang baik.

Penggunaan sejumlah besar mengisi

Kesilapan biasa dalam penyediaan ladu

Sudah tentu, kita semua suka, apabila ladu atau ladu banyak topping. Walau bagaimanapun, mengisi kosong, perkara utama adalah untuk tidak keterlaluan. Pertama, jika anda meletakkan terlalu banyak daging, ia boleh mendapatkan pada baris dan mengempiskan mengganggu ujian ikatan normal. Kedua, perlu diingat bahawa apabila memasak pemadat peningkatan yang sedikit dalam jumlah, jadi terdapat risiko bahawa rehat dumpling, sup daripadanya akan muncul sebagai hasil daripada pengisian dan akan menjadi tawar dan kering. Ia adalah penting bahawa pemadat berasa "bebas". Jadi, anda akan dapat untuk memastikan ia dalam, dan dengan itu, dan menyimpan sup lazat, yang menggigit apabila pelmeni akan percikan dan mengalir daripadanya.

ravioli lebur tanpa pembekuan sebelum

Kesilapan biasa dalam penyediaan ladu

Satu lagi kesilapan yang sama. Ia ternyata bahawa anda perlu untuk memasak ladu beku! Dalam ladu tidak pegun (yang anda baru sahaja disediakan), sangat lembut dan doh lembut. Apabila "bultyhanii" di dalam air, ia boleh dipecahkan. Pembekuan menjadikan doh lebih kukuh, jadi ravioli ini peluang yang lebih baik "untuk terus hidup".

Cook ladu beku boleh hanya bahagian-bahagian kecil dan digunakan untuk periuk besar ini, jadi ravioli yang "ruang peribadi" beliau di dalam air.

Memasak dalam air sejuk

Kesilapan biasa dalam penyediaan ladu

Ramai yang telah belajar satu pengajaran yang pahit, dan kesilapan ini tidak akan diterima. Mereka yang hanya akan belajar kemahiran masakan, ingat: hanya membuang ladu ke dalam air mendidih! Dalam air sejuk dengan segera mereka sentiasa bersama dan lusuh.

Banyak ladu dalam kuali

Kesilapan biasa dalam penyediaan ladu

Kami telah menyebut bahawa ladu tidak pegun harus menjadi "ruang peribadi" untuk kekal utuh semasa memasak. Walau bagaimanapun, ini tidak bermakna bahawa ladu beku boleh tenggelam dalam kilogram pan. Jika anda menambah terlalu banyak ladu, air cepat sejuk. Dan apa yang berlaku jika anda jatuh ladu ke dalam air sejuk, anda tahu.

doh Torn

Kesilapan biasa dalam penyediaan ladu

Hakikat bahawa air di dalam ladu doh air mata - ini bukan perkara biasa, dan hasil daripada ralat. Kemungkinan besar, anda telah digunakan apabila mencampurkan cecair panas, menambah terlalu banyak pemadat atau dibuang ke dalam beberapa besar periuk ravioli sekaligus.

Dalam mana-mana kes, kesilapan ini tidak akan betul, tetapi kumpulan kedua ladu, anda boleh dengan mudah memperbaiki.

Jangan biarkan air mengalir keluar

Kesilapan biasa dalam penyediaan ladu

Nah, anda selesai! Semua hak terpelihara. Anda mendapat lazat, ladu enak yang pyshut wap dan menarik anda untuk duduk di meja itu secepat mungkin. Tetapi tidak perlu tergesa-gesa. Bersabar, keluarkan ladu dari air, untuk beralih ke dalam colander dan membenarkan untuk mengalirkan cecair yang berlebihan.

Ia adalah perlu bahawa anda kemudian menambah mentega dan krim masam hanya tidak menjadi air. The tortellini kering mereka diserap lebih baik dan membuat rasa mereka lebih bagus.

Mengaku, anda mempunyai air mulut? Ia adalah masa untuk memasak ladu hebat.