Di Jepun, mencipta krim neta ais

• Di Jepun, mencipta neta ais krim

Musim panas - ia adalah masa untuk menjual ais krim, ia adalah pada bulan-bulan musim panas, permintaan untuk kemanisan ini meningkatkan dengan ketara. Tetapi malangnya, permintaan hanya jatuh, jika haba yang melebihi had - tidak begitu banyak untuk makan ais krim, yang cair lebih cepat daripada anda mempunyai masa untuk makan. Dakwaan Jepun telah menemui satu cara untuk menjaga kemanisan mereka dari panas kerana super-duper-krim mereka tidak cair dari Kanazawa!

Di Jepun, mencipta krim neta ais Di Jepun, mencipta krim neta ais

Well, pertama sekali, sudah tentu, ia cair - sebaliknya semata-mata tidak berada di sana. Jadi walaupun pengiklanan mendakwa bahawa Kanazawa-ais, iaitu bagaimana nama jenis baru ini ais krim, tidak cair pada musim panas ini, sebenarnya, ia hanya cair lebih perlahan. Di mana bola konvensional ais krim pada sebatang kayu segera disalirkan dengan tangan dan di atas lantai, Kanazawa-ais boleh tahan sekurang-kurangnya lima minit, walaupun anda mempunyai ia hak di bawah matahari terik. Dan kami tidak bercakap mengenai icing, dan di atas ais krim.

Di Jepun, mencipta krim neta ais

Kedua, ais krim dibuka sengaja. Malah, pusat Jepun penyelidikan Pembangunan Biotherapy, di mana terdapat penemuan bahan keajaiban, cuba untuk memikirkan apa yang boleh dilakukan edakogo dengan strawberi. Di Miyagi Prefecture, di mana mereka berkembang banyak strawberi, timbul persoalan bagaimana untuk cekap melupuskan semua buah yang mempunyai rasa yang sangat baik, tetapi hilang kebolehpasaran mereka, atau tidak pada asalnya bentuk yang sangat rata.

Di Jepun, mencipta krim neta ais

Semasa eksperimen, saintis mendapati bahawa jika ekstrak strawberi dicampur dengan bahan-bahan lemak, seperti krim tenusu, campuran yang terhasil menebal dan hampir tidak

Ia mencair pada suhu yang tinggi. "Menyalahkan" polifenol - bahan kimia yang sering terdapat dalam tumbuhan, khususnya - dalam teh sebagai tanin. Ia adalah polifenol ini melambatkan pemisahan air dan lemak, yang seterusnya melambatkan dan lebur.

Di Jepun, mencipta krim neta ais

digunakan penemuan yang sama adalah suatu perkara yang tidak rumit - Kanazawa-ais krim, yang disebut dengan nama kedai yang pertama, di mana beliau mula menjual, kini boleh didapati di Jepun.