Hidangan yang bernilai cuba di ibu negara utara

Salah satu daripada jenis terbaik perjalanan - lawatan gastronomi. Selagi anda tidak mencuba masakan tradisional, anda tidak boleh memahami sepenuhnya budaya di negara ini. Kami memilih enam hidangan lazat tipikal St. Petersburg, dan mendapati resipi mereka. Selamat makan!

Ya, di St Petersburg, anda boleh mencari makanan hampir mana-mana masakan di dunia, tetapi terdapat hidangan yang mana-mana sendiri menghormati bandar chef di Neva adalah untuk menjadi mampu untuk memasak walaupun ditutup mata. Daripada anda kami akan, sudah tentu, feats berani itu tidak memerlukan, tetapi resipi di sini, hanya dalam kebenaran kes - tiba-tiba anda akan mendapat inspirasi dan masa lapang.

Hidangan yang bernilai cuba di ibu negara utara

1. Pyshki

Hidangan yang bernilai cuba di ibu negara utara

Donuts di St. Petersburg - pencuci mulut tradisional. Jika anda telah di ibu negara utara, dan tidak mencuba hidangan ini, supaya anda tidak tahu apa rasa bandar ini. Pusingan gulung panas dengan lubang di tengah-tengah biasanya ditaburi dengan gula tepung dan dibasuh turun dengan kopi. Petersburgers begitu berbesar hati upacara bahawa kota itu tidak dapat mencari satu pyshechnuyu. Di tempat-tempat itu, sudah tentu, apa-apa lagi tidak akan ditawarkan sebagai tambahan kepada jenis ini dibakar, dan mengapa.

bahan-bahan:

tepung

yis

marjerin

telur

gula

garam

air

gula tepung

penyediaan:

minuman memasak: 150 g tepung untuk tambah 2 cawan air, 2 sudu besar yis, 1 sudu teh gula dan kacau sehingga sebati. Tutup dengan berpaut filem dan meletakkan di tempat yang hangat selama 20 minit.

Dalam jisim yang sama memecahkan dua telur, tambah 350 g tepung, 100 gram gula, tambah 100 gram marjerin dan gaul rata lagi. Doh yang terhasil di tempat yang hangat selama 2 jam.

Apabila doh naik, kerana ia adalah perlu untuk donat acuan dan goreng dalam minyak sayur-sayuran. Taburkan donat dengan gula serbuk dan menikmati rasa syurga.

2. Panggang dihidu

Hidangan yang bernilai cuba di ibu negara utara

ikan kepala batu ini, tanpa keterlaluan, adalah simbol sebenar masakan St. Petersburg. Satu ikan kecil tetapi sangat lazat mendiami perairan tempatan, oleh itu, sentiasa digunakan sebagai rakyat makanan. musim dihidu dianggap sebagai musim bunga. Ia adalah pada masa ini tahun ini hampir setiap restoran dan rumah datang aroma ikan goreng. cinta yang kuat untuk St. Petersburg untuk hidangan ini disahkan oleh hakikat bahawa satu hari pada bulan Mei bandar di Sungai Neva Festival meraikan ikan kepala batu tahunan.

bahan-bahan:

dihidu

bawang

tepung

garam

minyak sayur-sayuran

penyediaan:

Mengambil sekilo ikan kepala batu segar, bilas dengan teliti, memotong kepala dan mengeluarkan giblets.

Beliau menggabungkan tepung dengan garam dan masukkan adunan ke dalam pakej yang ketat. Kemudian meletakkan kembali ikan dan goncang untuk dihidu semua ditutup dengan lapisan tepung.

Panaskan kuali dan goreng ikan dalam minyak panas.

3. Stroganoff

Hidangan yang bernilai cuba di ibu negara utara

Ini adalah salah satu hidangan yang paling popular masakan Rusia. ciptaan dikreditkan Petersburger - Count Alexander Stroganov. Menurut satu legenda, kali pertama chef telah menyediakan dicincang halus daging lembu untuk kiraan lama, yang sukar untuk mengunyah makanan keras.

bahan-bahan:

fillet daging lembu

krim masam

bawang

tepung

minyak sayur-sayuran

garam

lada

penyediaan:

Pound daging lembu fillet dicuci, dibersihkan dan dipotong halus seluruh bijirin, dan kemudian menawan semula.

Mengisar kepingan daging bersama-sama gandum, tambah rempah secukup rasa dan roll dalam tepung.

goreng bawang dicincang halus sehingga perang keemasan, kemudian menambah daging untuk goreng kuali dan 7 min. dengan api yang tinggi. Taburkan daging dengan tepung, tambah krim masam (dari 2 sudu besar. Sudu untuk cawan, yang anda suka), kacau rata dan masak selama kira-kira 7 minit.

4. Leningrad rossolnik

Hidangan yang bernilai cuba di ibu negara utara

Pickle juga dirujuk sebagai masakan tradisional Rusia. Sup ini dengan tidak dapat rasa masam-masin sentiasa bersedia dengan jeruk dan timun jeruk. Pada zaman Soviet, di wilayah St. Petersburg dinikmati resipi popular dengan barli dan daging, yang dipanggil - "Leningrad".

bahan-bahan:

daging lembu

air

beras barli

kentang

jeruk

bawang

lobak merah

pes tomato

garam

lada

daun bay

penyediaan:

500 g daging Rinse dan tuangkan 1, 5 liter air. Setelah mendidih, keluarkan buih dan masak dengan api kecil selama kira-kira sejam.

Secara berasingan memasak barli mutiara (4 bahagian air untuk 1 bahagian bijirin) dan dibersihkan dalam penapis.

Dalam kuahnya tambah kentang dipotong dadu (2-3 pcs.).

Goreng dalam kuali dengan bawang cincang, lobak merah dengan pes tomato.

Apabila kentang dalam sup hampir siap, menambah sayur-sayuran goreng dan jeruk dipotong dadu.

Pada akhirnya, menambah barli, daun bay dimasak dan masak sehingga mendidih.

Memberi SUNTIK sup.

5. Pancake Arina dalam jus bit

Hidangan yang bernilai cuba di ibu negara utara

pengasuh kegemaran saya terlibat Pushkin Alexander Sergeyevich lempeng khas yang wad tersayang, mungkin tidak kurang daripada yang Arina Rodionovna. Jus bit memberikan mereka warna merah jambu khas, dan mengisi bahan bakar gooseberry jem hebat menekankan rasa hidangan. Resipi ini datang "masakan Petersburg" dalam projek kerajaan, yang telah dimulakan untuk mewujudkan satu jenama masakan ibu negara Utara. bahan-bahan:

tepung gandum

telur

mentega

jus bit

clabber

penyediaan:

400 g tepung gandum diayak dicampur dengan kuning telur (8 pcs.).

Tambah kepada campuran sekeping mentega dan masak doh dengan susu masam.

Tuangkan jus bit sedikit.

Pukul putih telur (8 pcs.) Dan menambah doh.

Cepat goreng di kedua-dua pihak pada kuali dipanaskan.

Hidangkan dengan gooseberry jem.

6. Skobelevskaya pancungan

Hidangan yang bernilai cuba di ibu negara utara

Perkara-perkara ini juga hidangan "masakan St. Petersburg" program kerajaan. namanya ia menerima penghormatan kepada General Mikhail Dmitrievich Skobelev, yang dilahirkan di St Petersburg. orang Warlord hampir pujaan dan dipanggil "putih umum" kerana pakaian seragam putih dan kuda ringan.

bahan-bahan:

anak lembu atau ayam

telur

keropok

mentega

sebuku

susu

krim masam

garam

lada

penyediaan:

800 g potong daging dan daging cincang bersama-sama dengan direndam dalam susu sebuku remah. Tambah 100 g mentega, garam dan lada secukup rasa.

Sayatan pemadat untuk memberi bentuk bulat, kot dengan telur dan roll dalam serbuk roti.

Ke dalam kuali dan goreng hingga masak.

Mengeluarkan bebola daging dari kuali, dan menambah ia satu sudu tepung, jumlah sama mentega dan setengah cawan krim masam. Membawa sos sehingga mendidih dan tuangkan pancungan mereka.