Sbiten: minum nenek moyang kita

Anda ingin menarik perhatian tetamu anda di Tahun Baru? Menyediakan minuman ini dilupakan nenek moyang kami, yang sebelum ini dimasak di setiap rumah. Panas, manis, pemanasan, wangi ... Terutamanya kerana untuk memasak tidak sukar ...

Sbiten: minum nenek moyang kita Sbiten: minum nenek moyang kita

Untuk masa yang panjang sekarang sbiten wajib tanpa kesalahan dilupakan adalah di Rusia minuman kebangsaan kegemaran musim sejuk dan, sudah tentu, minuman tradisional untuk Krismas.

Sbiten: minum nenek moyang kita

Ia pertama kali disebut dalam sejarah di 1128, hanya dipanggil di sana untuk mencerna, rebus buah-buahan. Kemudian minuman ini menjadi terkenal sbiten. Mungkin disebabkan oleh hakikat bahawa sajiannya bercampur-campur (dilanggar) kandungan dua bekas.

teh Slavic pelopor

Sbiten: minum nenek moyang kita

Untuk masa yang lama di Rusia, manakah tanpa teh, kita tidak tahu mengenainya. Dan bukannya minum teh cantik, minuman yang sangat berguna - sbiten, yang baik pada bila-bila masa tahun ini. Sejuk musim sejuk sbiten panas membantu panas, diselamatkan dari selesema dan penyakit lain.

Sbiten: minum nenek moyang kita

Pada musim panas, sejuk, sempurna menghilangkan dahaga, tidak tunduk kepada kvass tradisional.

Sbiten: minum nenek moyang kita

sbiten Classic disediakan berdasarkan tiga komponen - madu, air dan bahan perisa (sage, halia, daun bay, lada lada, buah pelaga, kayu manis, pudina, cengkih - dalam kombinasi yang berbeza). Untuk meningkatkan rasa, serta tujuan pencegahan dan terapeutik, ditambah kepada minuman masih dan herba.

Sbiten: minum nenek moyang kita

sbiten boleh menjadi mudah (tanpa alkohol) atau kastard. Untuk kastard dijatuhkan pada awal mash madu disediakan dengan rempah yang berbeza. Hasilnya, proses penapaian pendek menerima sbiten rendah alkohol.

Berikut adalah salah satu, bagaimanapun, tidak sangat berbeza, hop resipi purba telah dibawa turun dari seksyen masakan "kezaliman patriarki":

Sbiten: minum nenek moyang kita

Pada abad XIX di jalan-jalan bandar, pameran dan pasaran, ia boleh sering didapati penjaja menjual sbiten. mereka biasanya diniagakan hanya sbiten lembut.

Sbiten: minum nenek moyang kita

Sbitenschik mudah dikenali oleh pakaian yang biasa mereka - tali pinggang sebagai bandolier yang terikat cawan khas dengan tepi twisted untuk minuman panas di dalam tangan mereka, mereka mengadakan cerek tembaga khas.

Sbiten: minum nenek moyang kita

Di dalam cerek adalah roaster-tiub dengan arang panas, yang menghalang kandungan cerek sejuk. Dalam paip ini Sbitenschik kadang-kadang tergelincir arang dari beg khas yang tergantung dari tali pinggangnya. Di bahu peniaga juga memakai sekumpulan bagel.

Sbiten: minum nenek moyang kita

Sbitenschik dengan jenaka dan puisi memuji barang-barang mereka, malah ada di dalam ayat:

Ai da sbiten, sbitenek!

Makan kanak-kanak perempuan, kanak-kanak, makan dan minum, tidak ganti wang.

madu manis sbiten, madu Datang lapisan!

Dan bagaimana akan mendidih, semua orang akan memuji-Nya

Cuaca sejuk tidak pulih daripada pelanggan, ia adalah sangat baik dihangatkan oleh minuman.

Sbiten: minum nenek moyang kita

Pada tempat-tempat yang paling sibuk untuk perdagangan sbiten ditubuhkan khas "sbiten merokok", di mana anda perlahan-lahan boleh menikmati minuman yang indah.

Sbiten: minum nenek moyang kita

Sama ada minum rakyat sejuk botol besar berdiri tembaga samovar kanan pada ambang tingkap.

Melawat warga asing dengan lebih bersemangat tentang Sbitnev panas, mereka yang dipanggil "Russian mulled wain."

teh Cina bukan sbitnya

Sekali di Rusia diimport teh Cina, dibawa turun mula minum kurang dan kurang.

Di samping itu, kerana jumlah penebangan hutan mula merosot pembiakan lebah, madu yang lebih sedikit. Dan sudah, tidak ada yang teringat selepas revolusi diturunkan ke atas - tidak di hadapannya.

Namun, pada akhir abad yang lalu di beberapa tempat kami cuba untuk memulihkan sbiten, dikesan resipi lama. Jika anda ingin mencuba minuman yang indah ini, pergi ke Vladimir dan Suzdal.

Di sini anda bukan sahaja boleh merasai sbiten sebenar, tetapi juga menikmati keindahan bandar-bandar purba.

Sbiten: minum nenek moyang kita

Dan akhirnya - beberapa resipi Suzdal dibawa turun:

Cbiten Suzdal lembut (for 4)

Air 1 liter

4 sudu madu

15g kayu manis

15 Ulas g

Buah pelaga 15 g

Halia 15 g

Daun bay 15 g

Mengambil air masak dan menambah madu. Campuran telah dibawa ke mendidih dan rebus selama 20 minit, kemudian menambah rempah dan rebus selama 5 minit lagi. Minum parit dan tuangkan ke dalam cawan.

buah sbiten Suzdal dan beri

air - 1 liter

Madu - 100 g

meningkat pinggul (kering) - 2 sudu besar. l. dan buah-buahan rowan - 1 sudu kecil ..

beri (raspberi, strawberi, beri biru ...) kering - 1 sudu besar. l.

kayu manis - 1 stick

Buah pelaga - 10 kapsul

bunga lawang - 1/2 bintang

Carnation - 4-5 tunas

Secara pilihan, anda juga boleh menambah kismis, kurma, aprikot.

Menyediakan rempah: buah pelaga mendedahkan kotak, kayu manis dihancurkan dan bunga lawang. Dalam air mendidih dilipat rempah, buah beri, kering dan rebus selama 10-15 minit di bawah perlindungan pada haba yang rendah untuk menyimpan minyak wangi. Sedikit minuman longkang dan sejuk menambah madu.